如今，酒店的大堂已經(jīng)不再僅僅局限于辦理入住和退房，它已經(jīng)被賦予了更多的功能，根據(jù)目標(biāo)客群的需求和喜好去設(shè)計(jì)大堂空間已然成為行業(yè)的趨勢(shì)?；蛟S你也會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，身邊有越來(lái)越多酒店的大堂長(zhǎng)得像星巴克，又感覺(jué)是方所，還帶有點(diǎn)網(wǎng)咖的氛圍。

　　這種變化，其實(shí)是來(lái)自于酒店大堂的空間革新。酒店大堂一直以來(lái)都是與客人聯(lián)系的樞紐，也是酒店與客人，客人與客人之間的交集所在。大堂的前臺(tái)，就是酒店為客人辦理預(yù)訂、入住和退房；客人向酒店咨詢(xún)、建議和投訴而設(shè)置的功能空間。

　　除了最基礎(chǔ)、最重要的前臺(tái)接待區(qū)外，餐廳、咖啡廳、大堂吧和休息區(qū)等，這些可以提升住客體驗(yàn)的空間，也是大堂的重要組成部分，不能被忽略。精品酒店在大堂上都有嚴(yán)格、細(xì)致的空間功能劃分；經(jīng)濟(jì)型酒店除了前臺(tái)接待外，也配備有沙發(fā)休息區(qū)和辦公打印區(qū)。

　　于酒店而言，大堂是整個(gè)酒店的“門(mén)面”存在，同樣的，大堂吧也是酒店餐飲的“門(mén)面”，一個(gè)酒店檔次的高低，餐飲的水平如何，都會(huì)在這兩副“門(mén)面”上得到充分展現(xiàn)，其重要性也不言而喻。

　　縱有好的住宿產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)，終究是酒店內(nèi)部空間，客人對(duì)一家酒店產(chǎn)生的最初、最直觀的印象還是在酒店大堂里，客人不經(jīng)意間對(duì)著大堂一瞥，他對(duì)一家酒店的檔次、格調(diào)就有了先入為主的判斷。


　　需求引起的空間革命

　　精品酒店自問(wèn)世以來(lái)，就以鮮明的、與眾不同的文化理念和內(nèi)涵著稱(chēng)，它們對(duì)需求變遷，對(duì)大堂變化也最為敏感，再加上對(duì)品質(zhì)的追求，和自身精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的特質(zhì)，使得它們成為最早對(duì)酒店大堂進(jìn)行變革，來(lái)滿(mǎn)足目標(biāo)客群需求的一類(lèi)酒店。

　　例如位于上海鬧市的璞麗酒店，就有著別具一格的大堂?？看耙粋?cè)32米的長(zhǎng)吧，既是前臺(tái)接待的地方，又是客人小酌暢聊的空間，吧臺(tái)與書(shū)廊、電梯之間，是和吧臺(tái)一樣長(zhǎng)，卻更寬闊的休息區(qū)，占據(jù)了大堂大部分空間，適合商務(wù)洽談和辦公。



　　上海璞麗酒店大堂的32米長(zhǎng)吧

　　早在2011年，位于杭州西溪天堂的西軒酒店，就把酒店大堂設(shè)計(jì)成了一家圖書(shū)館的模樣，上下三層靠墻和角落都是書(shū)柜，中部空間是休息區(qū)和閱讀場(chǎng)所，除此之外，酒店還不定期舉辦講座、戲劇和電影放映等活動(dòng)。據(jù)公開(kāi)資料顯示，西軒酒店藏書(shū)有6000冊(cè)。




　　杭州西溪天堂西軒酒店的圖書(shū)館大堂

　　創(chuàng)立于1999年，在西雅圖發(fā)跡的Ace Hotel，被譽(yù)為是全球精品酒店中“年輕設(shè)計(jì)風(fēng)潮”里舉足輕重的標(biāo)桿。以紐約的Ace hotel大堂為例，正常的前臺(tái)接待區(qū)域外，大堂還配備有圖書(shū)館、辦公區(qū)、咖啡廳、酒吧、搖滾studio、自動(dòng)售貨機(jī)等。





　　一家位于倫敦的 Ace Hotel 大堂

　　也因此吸引了很多文青、藝術(shù)家和學(xué)生等年輕消費(fèi)群體，華住創(chuàng)始人季琦曾這樣談到對(duì)這家酒店的觀感，“ Ace Hotel的大堂就像一個(gè)網(wǎng)吧，客人們密密麻麻地?cái)D在一起上網(wǎng)、喝咖啡，認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)都會(huì)打個(gè)招呼，像個(gè)大家庭的客廳。”

　　在上面提到的幾個(gè)中外酒店品牌的例子中，我們看到了酒店為更好地吸引消費(fèi)者入住，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，針對(duì)商務(wù)出差、人文藝術(shù)或溝通交流的需要，酒店在不同程度上，對(duì)大堂的空間功能進(jìn)行了強(qiáng)化，并提升了大堂空間的利用率。


　　多樣化的空間用途

　　在新生代消費(fèi)者崛起、消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，酒店消費(fèi)也從經(jīng)濟(jì)型酒店、高星級(jí)酒店的兩頭，慢慢往中端酒店靠攏，中端酒店大堂也被賦予了越來(lái)越多的功能，主題不一而足，其大堂產(chǎn)品差異化、業(yè)態(tài)多元化的趨勢(shì)也越來(lái)越明顯。

　　以人文酒店為烙印的亞朵，也在酒店大堂空間上進(jìn)行了大刀闊斧的革新，他們把“人文閱讀”和“屬地?cái)z影”確立為酒店的主題，把大堂打造成閱讀、攝影的空間，并配套了相關(guān)的設(shè)施和服務(wù)，該空間被命名為「竹居」。

　　他們的初衷是，通過(guò)嵌入竹居空間，把大堂設(shè)計(jì)成7×24小時(shí)的流動(dòng)圖書(shū)館，并向酒店住客和周邊社區(qū)居民免費(fèi)開(kāi)放，免費(fèi)借閱，還支持異地歸還，目前在全國(guó)105家亞朵大堂均配有「竹居」流動(dòng)圖書(shū)館。

　　除了作為酒店大堂內(nèi)的閱讀空間，竹居還試圖成為城市的精神驛站。據(jù)亞朵官方資料顯示，竹居目前已經(jīng)舉辦了150余場(chǎng)人文藝術(shù)沙龍活動(dòng)，涵蓋了讀者見(jiàn)面會(huì)、攝影分享會(huì)、旅游分享會(huì)和觀影會(huì)等“第四空間”活動(dòng)。

　　2015年11月起，君亭酒店圍繞著南京秦淮河、夫子廟等歷史文化元素，開(kāi)業(yè)了多家主題酒店。其中就有南京書(shū)畫(huà)院主題酒店，它將原來(lái)的物業(yè)，即金陵書(shū)畫(huà)院舊址的書(shū)畫(huà)元素，融入到酒店中去，酒店大堂也被替代為「書(shū)法展示空間」。

　　還有入選了第一批“北京人家”的北京什剎海皮影主題酒店，它的大堂就是一個(gè)小型的皮影戲劇場(chǎng)，除了看皮影戲表演，客人還能免費(fèi)學(xué)習(xí)皮影藝術(shù)繪畫(huà)課程。以及亞朵旗下的戲劇概念酒店—The Drama，它的大堂也主要用來(lái)做演出、展覽、沙龍和市集。

　　主題類(lèi)酒店在滿(mǎn)足細(xì)分需求上，以及在酒店大堂革新上，確實(shí)有獨(dú)到之處。但不管是書(shū)畫(huà)類(lèi)、還是藝術(shù)類(lèi)主題酒店，都有一定的門(mén)檻要求，住客想要在這類(lèi)酒店里得到需求滿(mǎn)足，需要具備相應(yīng)的知識(shí)儲(chǔ)備，這決定了這類(lèi)酒店的目標(biāo)客群更小眾。





　　社交屬性逐步加強(qiáng)

　　也有很多酒店選擇著眼于住客的普遍需求，來(lái)革新大堂，比方說(shuō)把大堂打造成住客的社交中心、餐飲場(chǎng)所、派對(duì)場(chǎng)地、遠(yuǎn)程辦公室等，這是商務(wù)出差客人、休閑旅游客人都無(wú)可避免的需求，這些酒店對(duì)大堂的利用也更加大膽和多樣，也同樣精彩。

　　亞朵在2015年，推出了“輕生活、輕社交”的亞朵輕居，它瞄準(zhǔn)的是新銳、潮流的年輕客群，酒店大堂也被命名為「United Park」，與竹居不同，United Park呈現(xiàn)的是另一番景象，通過(guò)咖啡、酒、美食等，試圖把大堂打造成分享旅行生活和城市潮流文化的社交場(chǎng)所。

　　喆·啡酒店是鉑濤旗下的中端酒店品牌，依托24h Coffee+Hotel的理念，它率先把咖啡館融入酒店大堂，以咖啡為紐帶，嘗試重新建立住客與酒店的情感互動(dòng)，以及住客之間的社交氛圍。除了咖啡文化，還融入有出版、電影、美術(shù)等跨界元素，以及定期推出一些活動(dòng)。

　　2016年末，港中旅酒店推出的睿景酒店品牌，引入“第三空間”的概念，主推了一個(gè)叫「kew space」的多功能休閑社交空間，與傳統(tǒng)意義上的酒店大堂不同，kew space倡導(dǎo)客廳文化，融合了客廳、咖啡館、圖書(shū)館和酒吧的空間概念，客人既可以獨(dú)處，又可以社交。

　　今年3月底，華住旗下引領(lǐng)年輕族群生活方式的CitiGO酒店開(kāi)業(yè)，在空間利用上，CitiGO主張“小房間、大公區(qū)”，鼓勵(lì)客人走進(jìn)公共空間享受社交，基于這樣的理念，酒店把屋頂花園、露天電影、閱讀區(qū)、辦公區(qū)、酒吧、健身房等社交空間塞滿(mǎn)「公區(qū)」。

　　CitiGO品牌部負(fù)責(zé)人尹維介紹，“在設(shè)計(jì)上，CitiGO弱化了前臺(tái)接待功能，將社交、藝術(shù)、精神的東西擺到前面來(lái)，讓大堂和住客的心態(tài)一樣年輕，和住客的理念一樣新潮，讓酒店成為人們放松的城市棲息地?！?br />
　　酒店大堂空間變革的旋風(fēng)，也延伸到連鎖酒店中去，且愈演愈烈。維也納作為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的中端連鎖酒店品牌，其富麗堂皇的酒店大堂，迎合了不少商務(wù)客人的需要，和不少高星酒店的大堂相比，也不落下風(fēng)，從某種角度來(lái)說(shuō)，也不失為大堂革新的一種。

　　今年4月底，華住推出了由經(jīng)濟(jì)型酒店漢庭全新升級(jí)的，定位在漢庭2.0之上，全季以下的「漢庭優(yōu)佳」。其最引人關(guān)注的是，華住嵌入式24小時(shí)咖啡品牌—niiice café，也被加入到漢庭優(yōu)佳的大堂里，就在前臺(tái)旁。前臺(tái)員工除了為客人辦理退入住，也兼顧著賣(mài)賣(mài)咖啡。

　　niiice café 品牌總經(jīng)理李檜慧介紹道，咖啡具有很強(qiáng)的社交屬性，咖啡館入駐酒店大堂，會(huì)讓酒店大堂成為一個(gè)社交的場(chǎng)所，讓客戶(hù)能夠更多的在大堂休閑、聊天和停留?！凹葷M(mǎn)足了住客需求，又提升了大堂環(huán)境?！?br />

　　客人需要什么樣的大堂

　　眼下，消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)變遷等字眼，時(shí)常被酒店業(yè)人士掛在嘴邊，如何抓住并滿(mǎn)足新一代消費(fèi)者的需求，這一問(wèn)題一直困擾著傳統(tǒng)酒店業(yè)。加上近些年替代性住宿體如雨后春筍般涌現(xiàn)，不斷蠶食市場(chǎng)，傳統(tǒng)酒店所固守的商業(yè)形態(tài)無(wú)可避免地受到?jīng)_擊，大堂成為他們?cè)噲D打開(kāi)困局的突破口。

　　無(wú)疑，酒店大堂是接待客人的場(chǎng)所，也是客人開(kāi)啟一段新鮮旅程的地方，客人對(duì)一家酒店產(chǎn)生的最初、最直觀的印象也是在大堂里，毫不夸張的說(shuō)，大堂是酒店的靈魂所在。但酒店到底需要一間什么樣的大堂，或者說(shuō)消費(fèi)者需要什么樣的大堂，很多酒店都是盲從的。

　　隨著變革成為唯一的選擇項(xiàng)，無(wú)論酒店是盲從，還是篤定，一個(gè)由新一代消費(fèi)者崛起所引發(fā)的酒店大堂變革熱潮，正真切地?fù)涿娑鴣?lái)。

　　酒店過(guò)去是作為旅客前往旅行或出差目的地的途中，住宿等基礎(chǔ)生活服務(wù)的物質(zhì)提供者，現(xiàn)在，酒店也努力地想打造成旅客向往的目的地，核心的出發(fā)點(diǎn)還是想承擔(dān)更多的空間職能，吸引更多的旅客入住。

　　從空間屬性上來(lái)看，有第一空間（居住空間）、第二空間（工作空間）、第三空間（社交休閑空間）的區(qū)別，最早的酒店只能滿(mǎn)足客人對(duì)居住空間的需要，后來(lái)的商務(wù)酒店又了瞄準(zhǔn)客人對(duì)工作空間的需要，不僅在客房配備了辦公設(shè)施，在大堂布置了洽談溝通的場(chǎng)所。

　　前文提到了不少主題類(lèi)酒店在積極嘗試，去滿(mǎn)足客人對(duì)多元化空間的需求，剩下的多數(shù)酒店都在處心積慮地琢磨，如何滿(mǎn)足客人對(duì)社交空間的需要，通過(guò)加入各種業(yè)態(tài)，比如說(shuō)咖啡、酒飲、電影等，去積極營(yíng)造自己的社交氛圍，鼓勵(lì)客人走出客房。

　　社交酒店在國(guó)外，已經(jīng)有很成熟的案例，比如文章最開(kāi)始提到的ACE HOTEL，比如雅高旗下把社交做到極致的Mama Shelter酒店，還有在2016年11月，被雅高收購(gòu)了30%股權(quán)的25hours Hotel，以及2007年在荷蘭創(chuàng)立的模塊化酒店citizenM等。

　　Mama Shelter酒店有一個(gè)環(huán)島式的吧臺(tái)，而且多數(shù)酒店都不在CBD，為的是以相對(duì)低廉的價(jià)格，吸引對(duì)設(shè)計(jì)、時(shí)尚和生活方式感興趣的年輕客人。citizenM注重公共空間，把大廳打造成了富有活力的社交場(chǎng)所，包含會(huì)客、餐廳、網(wǎng)吧、工作區(qū)、會(huì)議設(shè)施和畫(huà)廊等。


　　業(yè)態(tài)融合與營(yíng)收是關(guān)鍵

　　從酒店空間利用率的角度來(lái)說(shuō)，過(guò)去很多傳統(tǒng)的星級(jí)酒店，擁有非常空曠氣派的大堂，餐廳、會(huì)議室、大宴會(huì)廳、健身房、桑拿房、SPA、游泳池，小賣(mài)部、酒吧、商務(wù)中心等一樣俱全。

　　以撒網(wǎng)式的供給，試圖去滿(mǎn)足多樣化的需求，效率低下在所難免，空間利用率以及空間營(yíng)收，也沒(méi)有得到提升。

　　以硬件為導(dǎo)向，向以服務(wù)為導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變，往大堂里加入更契合新一代消費(fèi)者的業(yè)態(tài)，營(yíng)造消費(fèi)氛圍，搭建消費(fèi)場(chǎng)景，通過(guò)更專(zhuān)注的需求，定向的服務(wù)供給，來(lái)提升酒店大堂的營(yíng)收。在酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)持續(xù)走低的情況下，或許這才是酒店業(yè)主和品牌方愿意看到的。

　　原來(lái)，酒店還是作為一個(gè)封閉的空間的存在，現(xiàn)在，很多中端酒店開(kāi)始把心思放在滿(mǎn)足目標(biāo)群體消費(fèi)需求的空間上，和空間消費(fèi)場(chǎng)景的搭建上。君亭酒店執(zhí)行總裁甘圣宏曾在接受采訪時(shí)，介紹了君亭酒店在酒店公共空間利用上的方案。

　　其核心就是打開(kāi)酒店封閉式的空間，開(kāi)發(fā)更多的空間功能與業(yè)態(tài)，向住客和社會(huì)消費(fèi)者開(kāi)放，與周邊街區(qū)的業(yè)態(tài)充分融合。例如將酒店之前的宴會(huì)廳變成一家電影院，餐飲、包廂空間引入社會(huì)化餐飲機(jī)構(gòu)，其物業(yè)中有星巴克、兒童教育機(jī)構(gòu)、蘋(píng)果體驗(yàn)店、銀行等等。

　　歸根結(jié)底，酒店大堂的革新不是為了吸引客人入住，而單純地裝逼，賣(mài)弄情懷，而是要讓客人走進(jìn)大堂后，能夠被大堂所提供的服務(wù)，和營(yíng)造的氛圍感染，情不自禁地融入其中，并樂(lè)于為置身其中的消費(fèi)場(chǎng)景埋單，最終，酒店從中實(shí)現(xiàn)非客房營(yíng)收貢獻(xiàn)。

　　正如季琦之前曾說(shuō)過(guò)的，當(dāng)酒店的數(shù)字化入住體驗(yàn)不斷深入發(fā)展和優(yōu)化，酒店大堂的前臺(tái)接待功能，將徹底退化成“盲腸”。到那個(gè)時(shí)候，我們有理由相信，社交、審美、休閑等滿(mǎn)足新一代消費(fèi)群體需求的功能空間，將更多地走進(jìn)酒店大堂。

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